?
主頁 > 餐飲策劃方案 >

什么是餐飲策劃?

  餐飲策劃,是餐飲企業以精準定位為手段,提升品牌形象,強化企業核心競爭力,擴大盈利能力所進行的系統資源整合。餐飲策劃的主要手段是精準定位,即在對企業周邊商圈的消費能力和消費習慣,進行充分調研和系統歸納,實現企業供給和顧客需求有效對接。提升品牌形象,是餐飲策劃的一個階段性目標,歸根到底,是要強化企業的核心競爭力,擴大盈利能力。餐飲策劃的工具,是系統資源整合,取長補短,扶優限劣,優化投入產出比率。

什么是餐飲策劃?

  餐飲策劃的內容

  1、選址策劃

  餐飲經營過程中,餐飲選址是一項非常重要的工作。業界常有“選址決定成敗”的說法。餐飲策劃在選址策劃中有兩項工作:一種,是根據成熟的經營模式去尋找合適的位置;另一種,是根據已經找到的位置,為其量身定做合適的模式。無論是哪一種,對于策劃人都是一個嚴苛的考驗。

  2、定位策劃

  在深入調研商圈顧客的基礎上,為餐飲企業的產品和服務,打包一個合適的“商品”,以便切入顧客內心的一種方法。定位,就是為企業的產品和服務,尋找在顧客心中的位置。

  3、主題策劃

  人以群分,物以類聚。顧客的個人愛好是不同的。餐飲企業以不同的主題張揚個性,渲染環境,能夠得到擁有共同愛好顧客的認同。

  4、環境策劃

  根據企業的整體經營策略和經濟實力,對餐廳提出裝修設想。

  5、投資策劃

  測算餐飲企業的運營狀況,確定盈虧平衡點,以便制定可行性方案,規劃餐飲經營模式,核算投資回收期。

  6、產品線策劃

  根據企業的經營模式和技術實力,設計產品特色、品種數量、價格策略和展示方法,保持企業的競爭力、產品力和足夠的盈利水平,產品和位置堪稱是餐飲店的兩條腿,不管那一條稍微差點,都會導致利潤的下滑,都不能很好的經營。

  7、采購策劃

  通過完善管理體系,建立管理機制,確保入庫原輔材料和其它物品,保質,足量,底價。

  8、人力資源策劃

  “用人”從“選人”開始。展望工作愿景,規劃員工人生,用更多的“非物質力量”,激活員工愛崗敬業的工作熱情,增強員工對企業的認同感和向心力。

  9、管理策劃

  職責明確,崗位分清,制度合理,獎罰分明。推行“傻瓜式管理”,杜絕任人唯親、隨意賞罰的“不規范管理”。

  10、品牌策劃

  提煉企業精神,歸納企業文化,整合內外資源。用個性鮮明的品牌形象,擴大影響,承諾品質,吸引顧客,激勵士氣。

?
經典客戶
足球现场比分及开奖 河北十一选五玩法说明 秒速飞艇稳赢公式地址58·nf 保利配资 山西20选8走势图 广西快乐十分开奖助手 排列5历史开奖号码查询 广东11选55开奖 河北快三全天计划 股票配资平台哪个安全c贵丰配资 贵州快3走势图形态