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淡季餐飲策劃方案怎么做?分享實用營銷小技巧

  世事萬物都是相對的!餐廳亦然,有旺季,相應的就必然會有淡季。旺季的時候自然是皆大歡喜,可遇到淡季的情況又該如何面對?如何解決呢?很多老板的第一反應肯定就是做促銷、搞活動、發廣告啊!為了促銷而促銷,豈能達成所愿?看似生意會有所提升,利潤點得不到提高,又如何能切實提高利益。餐飲業不同于其他行業,服務業有它的局限性,特殊性!必須保證客戶的黏性,所以在淡季的時候更要做口碑!夏敏為大家分享幾個實用的小技巧!

淡季餐飲策劃方案怎么做?分享實用營銷小技巧

  菜單設計實時更新,保持新穎感

  每家餐廳因所處區域、經營菜系、定位等的不同,進入淡旺季的時間可能會有不同,但肯定具有季節性。淡季要有特色餐飲新品。餐飲行業淡季營銷,最不可原諒的就是沒有新品。沒有新的菜系,沒有特色新品,拿什么與同行競爭?所以淡季來臨之前,要有足夠多的可吸引顧客就餐的特色菜品,滿足顧客更多的需求。

  旺季來臨不忘為淡季做準備

  很多餐飲老板做營銷有一個誤區,就是當我生意還可以的時候,我沒有必要做營銷。其實是這樣,生意越好越要做營銷,只有居安思危,才能讓生意越來越火,生意火的時候,又要鎖住顧客,持續回頭消費。

  在旺季之時做好淡季營銷的鋪墊。什么意思呢?旺季做量,淡季做心,如果你在旺季到來之時,像即將到來的端午節、情人節、世界杯等,都是餐飲行業旺季之時,在這個時候,您可以給客戶發一些優惠券,規定在節日后的某段時間還可以用,而且還有禮品送,這樣不僅有利于刺激旺季消費,而且也帶動轉化淡季的客流量。當然這只是其中一種做法做法,餐飲行業的老板們還可以在這方面和同贏小編深入交流下。

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